Как в midletpascal правильно сделать сохранение данных, в файл (save.dat) или в RMS ? Желательно в отдельном модуле

если все-таки хочешь извращаться с рмс, то посмотри здесь: https://annimon.com/article/853

там библиотека, стандартными средствами вроде только string можно сохранить

в файл архив проще писать, там хотя бы можно разделители использовать. Но лучше JSON тогда рассматривать, библиотека тоже есть

Если данных не много, то лучше в RMS с возможностью импорта/экспорта. Если что-то ёмкое, то во внешний файл